Corantes alimentares

Vários corantes alimentares foram acusados de provocarem hiperactividade em crianças.
No entanto, eles também podem proteger de tumores.
Gayle Orner da Universidade de Oregon em Corvallis alimentou trutas em tanques com dibenzopireno (cancro do estomago)ou aflatoxina (cancro do fígado), durante um mês. Além disso, um grupo estava também exposto ao corante REd 40 ou Blue 2. Ao fim de 9 meses os peixes foram examinados. Os que tinham estado expostos aos corantes tinham menos 50% de cancro do estômago e menos 40% de cancro do fígado.
Não vamos dar às crianças os corantes que fazem mal, mas é preciso saber qual o mecanismo que faz com que protejam do cancro.